Kinderen bedenken gezond gerecht voor Lindenberg

maandag 12 mei 2025

Een hamburger van groente in plaats van vlees? Voor veel kinderen een eerste keer! Tijdens de afgelopen editie van VetLekker ontdekten leerlingen van basisschool Het Kleurrijk in Nijmegen hoe verrassend en lekker gezond eten kan zijn. In samenwerking met chef-kok Jaimy Hoffmeister van de Lindenberg en onder begeleiding van Alyssa Tol en collega’s van Bindkracht10, kregen de kinderen de kans om zélf gezonde kindermenu’s te bedenken – en natuurlijk te proeven.

Van ideeën naar echte gerechten

Slechts een week geleden zaten de kinderen nog met kleurpotloden en grote ideeën. Hun opdracht? Bedenk gerechten die niet alleen gezond zijn, maar ook leuk om te eten. Deze creatieve tekeningen vormden het huiswerk voor kok Jaimy, die zich liet inspireren door hun input. Het resultaat: vier verrassende en voedzame kindergerechten, waaronder een vegetarische hamburger met meloen, noedels in een schuitje, een met groenten gevulde spinaziepannenkoek met zoete aardappel, en een frisse vistaco.

Voor sommige kinderen was het even spannend – een spinaziepannenkoek is nu eenmaal geen standaard lunch. Maar juist het proeven, ontdekken en meedenken maakte het project zo waardevol. “Vooral het zelf verzinnen van gerechten vonden de kinderen helemaal geweldig,” vertelt Alyssa Tol.

Een gerecht op de kaart!

Kok Jaimy was diep onder de indruk van de creativiteit en het enthousiasme van de kinderen. In een persoonlijke boodschap aan de deelnemers schrijft hij:

“Wat hebben wij genoten van alle mooie ideeën! Tijdens VetLekker hebben jullie met mij fantastische gerechten bedacht voor de nieuwe kaart. Jullie hebben me enorm geïnspireerd met jullie creatieve gerechten en prachtige tekeningen.

Het was geweldig om te zien hoe enthousiast iedereen meedeed én natuurlijk hoe goed er werd gesmuld! Uiteindelijk heb ik besloten om het gerecht dat het beste werd ontvangen, ook echt op de kaart te zetten. Volgende maand staat er daarom een verrassend lekkere hamburger van bloemkool en broccoli op het menu, geserveerd met frisse meloen en knapperige zoete aardappelpartjes. Een gezond, voedzaam én heerlijk gerecht!

Wat ik vooral heb geleerd, is dat kinderen gezond eten soms nog lekkerder en belangrijker vinden dan ongezond eten – en dat is iets om trots op te zijn. Blijf vooral zo goed bezig, jullie zijn toppers!”

Leren door te doen

Naast het creatieve en culinaire gedeelte kregen de kinderen ook les over gezonde voeding. In een gastles van een student Voeding en Diëtetiek van de HAN leerden ze over voedingsstoffen, deden ze smaakproefjes met tomaat en ontdekten ze hoe hun lichaam reageert op verschillende smaken. Hierdoor groeiden ze uit tot echte voedingsadviseurs – met hun eigen plek aan het hoofd van de keukentafel.

Samen sterk voor een gezonde generatie

Het project VetLekker is een samenwerking tussen Bindkracht10, Kidsproof Nijmegen, de Kinderraad Nijmegen, Jong Leren Eten Gelderland en de opleiding Voeding en Diëtetiek van de HAN. Het initiatief is onderdeel van Wij zijn groen, gezond en in beweging Nijmegen, een samenwerking van Radboudumc, gemeente Nijmegen, GGD Gelderland-Zuid, Radboud Universiteit en de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen.

Met VetLekker laten we zien dat gezonde voeding niet alleen belangrijk is, maar ook leuk, creatief en vooral: vet lekker!