Een kom soep die bijdraagt aan een duurzaam en maatschappelijk Nijmegen

woensdag 2 september 2026

Wat als je voedselverspilling tegengaat, mensen bij elkaar brengt én een gezonde maaltijd maakt? Bij ‘Soepie Erbij’ komt het allemaal samen. Met geredde groenten uit de regio maken vrijwilligers lekkere soepen en sauzen. Maar de soep zelf is eigenlijk maar een deel van het verhaal. Het gaat vooral over mensen, meedoen en samen bouwen aan een eerlijker en duurzamer Nijmegen.

‘Soepie Erbij’

‘Soepie Erbij’ is onderdeel van de VoedselHub van het Huis van Compassie. De VoedselHub redt wekelijks zo'n 1.000 kilo voedsel van verspilling. Groenten die anders verloren zouden gaan, komen terecht bij sociale restaurants, of worden verwerkt tot 100% circulaire soepen of sauzen. Je komt de soepen tijdens events ook wel tegen onder de naam ‘Kom Passie’.

Sinds het najaar is Desiree Oude Groeniger als projectleider betrokken bij ‘Soepie Erbij’. Haar opdracht: de mooie grondstoffen samen met vrijwilligers omzetten in een smakelijk en professioneel product én zorgen dat steeds meer organisaties de soep weten te vinden.

"Onze soep begint met geredde groenten, maar eindigt met iets dat veel meer waarde heeft", vertelt Desiree. "We maken er niet alleen een gezond product van, we creëren ook plekken waar mensen mee kunnen doen, ervaring kunnen opdoen en elkaar ontmoeten."

Tegelijkertijd draagt het initiatief bij aan toegang tot gezond en betaalbaar voedsel. Door gebruik te maken van producten die niet meer verkocht kunnen worden op de markt, worden waardevolle producten opnieuw benut en krijgen ze een plek op tafel.

Kansen voor iedereen

Inmiddels werken er veel verschillende koks en keukenmedewerkers mee. Vluchtelingen, jongeren, studenten, senioren en mensen met diverse achtergronden werken samen in de keuken.

Daarmee staat ‘Soepie Erbij’ voor méér dan het tegengaan van voedselverspilling. Juist omdat iedereen kan meedoen, ontstaat er verbinding tussen inwoners van Nijmegen. Vrijwilligers doen werkervaring op, ontwikkelen nieuwe vaardigheden en bouwen aan hun zelfvertrouwen en netwerk. Zo draagt het initiatief bij aan participatie, inclusie en zelfredzaamheid.

"We willen mensen in hun kracht zetten", zegt Desiree. "Iedereen brengt iets mee. De één heeft ervaring in de keuken, de ander wil juist werkervaring opdoen of nieuwe mensen leren kennen. Juist die diversiteit maakt het zo waardevol. Verschillende vrijwilligers zijn al doorgestroomd naar betaald werk of gaan een eigen bedrijfje starten.”

Ambitie is meer structurele afnemers

Het afgelopen jaar is er veel ervaring opgedaan. Er zijn gesprekken gevoerd met potentiële klanten, organisaties hebben meegedacht en geproefd en inmiddels zijn er enkele partijen die de soep regelmatig afnemen.

Ook tijdens evenementen worden de soepen aangeboden (onder de naam Kom Passie). Tijdens de Zomerfeesten stonden vrijwilligers zes dagen op de Ramblas, waar bezoekers kennismaakten met de soepen én het verhaal erachter. Ook werd de catering verzorgd tijdens de NIMMA Sportzomer.

Structurele afnemers zijn nodig

De grootste uitdaging voor de komende periode is het vinden van meer vaste klanten. Inmiddels zijn er enkele vaste afnemers, waaronder een aantal Pontem Colleges, die onze soepen wekelijks in hun kantines aanbieden. De leerlingen zijn er blij mee! Events leveren waardevolle ervaring en bekendheid op, maar vaste afnemers zijn nodig om de financiële basis te versterken en de maatschappelijke impact verder uit te bouwen.

"We zoeken organisaties die bewust kiezen voor de sociale impact van ons product", vertelt Desiree. "Als organisaties voor onze 100% circulaire soep kiezen, kiezen ze eigenlijk ook voor ons verhaal. Soep maken is voor ons een middel om mensen te verbinden, praktische hulp te bieden en bij te dragen aan de zelfredzaamheid." ‘Soepie Erbij’ maakt deel uit van de bredere ontwikkeling van het Huis van Compassie naar een meer financieel zelfstandige sociale onderneming.

Een kom soep als bijdrage aan een sterker Nijmegen

Daarmee staat ‘Soepie Erbij’ voor precies het soort beweging waar Nijmegen behoefte aan heeft: lokaal, duurzaam, gezond en inclusief. Een initiatief waarin voedsel dat anders verloren gaat opnieuw waarde krijgt én waarin mensen de kans krijgen om mee te doen en hun talenten te ontwikkelen.

Samen met ‘Soepie Erbij’ kunnen Nijmeegse organisaties de volgende stap zetten.

Heb je binnen jouw organisatie interesse in zero-waste vegetarische soep, catering of een duurzame invulling van een lunch of bijeenkomst? Ga dan eens het gesprek aan met Desiree (desiree@huisvancompassienijmegen.nl / 0634693238).

Nieuwsgierig? Kom naar de:

• Open dag op maandag 14 september (17.00 – 21.00) – Vlietstraat 20B, meer info.
• Zero Waste ontbijt op zaterdag 26 september (9.30 – 11.00, aansluitend rondleiding) – Vlietstraat 20B, meer info.